تزايد الأعشاب

غالبًا ما لا يُقدّر البقدونس كغذاء ويتخلى عن وضع الزينة الشائعة. وهي متوفرة في الأسواق في شكلين ، مجعد أو ورقة مسطحة أو البقدونس الإيطالي. النوع الأول له نكهة أقل من الأخير ويستخدم بشكل أساسي كزينة. البقدونس الإيطالي لذيذ سواء كان طازجًا أو مطبوخًا.

Rosemary (Rosmarinus officinalis) هو نبات عشبي معمر يزدهر في جميع أنحاء المناطق القاسية للنباتات في وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 10. وتُعطى Gardeners جائزة إكليل الجبل عن أوراقها العطرة اللذيذة التي يمكن أن تضيف نكهة غريبة إلى وجبات مختلفة. احصل على أقصى استفادة من شجيرة إكليل الجبل من خلال حصاد وتخزين أوراق الشجر الصالحة للأكل للحصول على أقصى قدر من النكهة.

ينتمي ديل ، وهو من سكان البحر المتوسط ​​، إلى عائلة البقدونس ولديه تاريخ طويل من الاستخدام من قبل البشر. اليوم ، يزرع المزارعون الشبت في أجزاء كثيرة من العالم ، حيث تمتلك الهند وباكستان اثنين من أكبر العمليات التجارية. يقدّر المزارعون جزأين منفصلين من النبات لخصائصهما الطهي والطبية.

حكيم الحديقة المشتركة ، Salvia officianalis ، هو شجيرة صغيرة من جنس كبير ، Salvia ، وهي جزء من عائلة النعناع. هناك أنواع مختلفة من ألوان الأوراق: أرجوانية أو ذهبية أو ثلاثية الألوان ، ولكن الحكيم الرمادي والأخضر الناعم هو الأصعب والأكثر نفاذاً. كلها تنتج أبراج أنيقة من أزهار زرقاء / أرجوانية ، محبوبة للغاية من النحل في أوائل الصيف.

تشتهر نبات الزنجبيل بجذوره اللذيذة. لكن أوراق نبات الزنجبيل صالحة للأكل أيضًا. أوراق نبات الزنجبيل لها نفس نكهة جذورها ، ولكنها أقل نفاذة. ولديهم مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، مما يجعلهم إضافة غذائية ولذيذة للأطباق. يمكنك أن تأكل أكثر من مجرد الجذور.

عشبة من عائلة النعناع ، إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) بها أوراق تستخدم لتذوق الدواجن ، والخضار الورقية ، واليخنة ، والشوربات والصلصات. ينمو في المناطق القاسية من وزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 11 ، على الرغم من أن بعض النباتات تعيش في المنطقة 6. وتشمل المناطق من 7 إلى 11 معظم الولايات الجنوبية والجنوبية الغربية ، وكذلك المناطق الساحلية في الغرب.

تشتمل نباتات النعناع (Mentha spp.) على نعناع عشبي تقليدي ، وأصناف مع روائح الأزهار أو الشوكولاتة وأنواع من الأوراق الناعمة أو المموهة. وغالبًا ما تكون هذه النباتات سريعة النمو والمعمرة عبارة عن آلات نشر قوية تصبح غازية بمرور الوقت. الميزات التي تشترك فيها معظم الأصناف هي أوراق الشجر الرقيقة ، والزهور على شكل جرس أو أنبوبي ، والسيقان المربعة ، والعدائين تحت الأرض.

في حين أن بلسم الليمون (Melissa officinalis) والليمون بالنعناع (Monarda citriodora) عضوان في عائلة النعناع الواسعة (Lamiaceae) ، إلا أنهما غير مرتبطان ارتباطًا وثيقًا. يعد الليمون والنعناع أحد الأنواع العديدة الموجودة في جنس بلسم النحل (Monarda spp.) ويمثل بلسم الليمون وأصنافه جنسًا خاصًا بهم (Melissa spp_.