على الرغم من أن الكرفس عبارة عن خضروات منخفضة التكلفة شائعة في محلات البقالة ، إلا أن لها تاريخًا سمينًا في الولايات المتحدة. خلال العصر الفيكتوري ، كانت العائلات الثرية تعتبر الكرفس علاجًا فاخرًا. حافظوا على سيقان الخضروات في مزهريات زجاجية مقطّعة بشكل معقد مليئة بالمياه كوسيلة لتقديم وجبات خفيفة بين الوجبات. تعرض متاحف الفنون الجميلة اليوم مزهريات الكرفس كأعمال فنية زخرفية أمريكية.
تاريخ الزجاج المضغوط
خلال الجزء الأول من القرن التاسع عشر ، شهدت صناعة الزجاج ثورة. في السابق ، استخدم الحرفيون مواسير النفخ لإنشاء الأواني الزجاجية ، لكن التقدم التكنولوجي أدى إلى تطوير الزجاج المضغوط ، وهي تقنية تشكل الزجاج المصهور باستخدام مكبس. بحلول عام 1850 ، بدأ المصنعون في إنتاج الزجاج المضغوط بكميات كبيرة واتقان أنماط الديكور في الأواني الزجاجية مثل المزهريات الكرفسية. بعض من أشهر الشركات المصنعة للمزهريات الكرفس ، بما في ذلك Fosteria ، كان مقرها في Fosteria ، أوهايو.
الغرض من إناء
من ثلاثينيات القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرين ، كان الكرفس خضروات نادرة وباهظة الثمن تطلبت الكثير من العناية للزراعة. ينظف الطهاة ويخشون سيقانهم النيئة ، ثم يوضع في ماء بارد في مزهريات زجاجية طويلة. كان هذا النمط من التحضير والعرض في مزهريات الكرفس باهظة الثمن رمزا للهيبة وأكد حالة الأسرة العليا.
بسيطة لوضع الميزات
يتراوح تصميم مزهريات الكرفس ما بين الأنماط البسيطة إلى الزخارف التي تشبه الزهور ذات الحواف المحصنة أو المخروطية. تتميز قواعد المزهريات بتصميمات مقطعة مثل النجوم أو الأشكال الأخرى. تشمل تصميمات الزجاج المضغوط على جسم المزهريات أنماطًا متقنة ، وأشكالًا هندسية معقدة ، ودوائر من الخرز ، ومشاهد طبيعية ومناظر طبيعية. بعض المزهريات مصنوعة من الزجاج الملون المصنفر. بعض المزهريات المخصصة لها أسماء أصحابها محفورة في القاعدة. حتى عندما كانت المزهريات لا تحتوي على كرفس ، فقد استخدمها أصحابها كقطعة مائدة أساسية وعقد الزهور.
تراجع إناء
تضاءل إنتاج المزهريات الكرفسية مع بداية القرن العشرين حيث تغير أسلوب تقديم الكرفس ليخدم الخضار على أطباق مسطحة. انخفضت هيبة امتلاك مزهريات الكرفس حيث بدأ المصنعون في إنتاج الأشياء على نطاق واسع. كما أدت التطورات الزراعية التي أدت إلى أصناف الكرفس الأسهل نموًا إلى جعل الخضروات أقل شهرة. تعرض متاحف ومعارض الفنون الجميلة اليوم مزهريات كرفس عتيقة كأعمال للفن الزخرفي الأمريكي تعطي لمحة عن حياة الأثرياء خلال العصر الفيكتوري. المحلات العتيقة وبيوت المزادات وتجار الزجاج المتخصصين يقومون أيضًا بتسويق وبيع مزهريات الكرفس.
