Lemongrass هو قصب حلو مرتبط بنبات السترونيلا ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي التايلاندي ، على الرغم من أنه موطنه الهند. تم استخراج مقتطفات من هذا النبات يعود إلى عهد الفراعنة ، الذين استخدموا العطر الحلو الليموني لتنشيط المقابر. اليوم ، نحن نستخدم مقتطفات في العطور والمستحضرات وطارد الحشرات ، وكذلك في الوصفات. هناك ثلاث طرق شائعة لاستخراج جوهر ساق الليمون.
Lemongrass هو جزء لا يتجزأ من المطبخ التايلاندي.استخراج المياه
الخطوة 1
يقطع ساق الليمون إلى قطع صغيرة. إزالة سيقان الخارجي للكشف عن الجذع الداخلي أكثر إحكاما. استخدم المقص لتقطيع أجزاء الورق التي لن تقطع السكين. جمع كل القطع في جرة نظيفة.
الخطوة 2
صب 16 أونصة من الماء المغلي على نحو 4 أوقية من الليمون المجفف والمفروم لتنعيم أنسجة الساق ثم إطلاق النكهات في الليمون.
الخطوه 3
قم بتغطية الجرة بإحكام وتوضع جانباً للانحدار لمدة ساعة أو حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
صفي هذا التسريب للشاي وأضف القليل من التحلية ، أو استخدمه في مرق العطر مع اللحوم والشعيرية.
استخراج البترول
الخطوة 1
يقطع ساق الليمون إلى قطع صغيرة. إزالة سيقان الخارجي للكشف عن الجذع الداخلي أكثر إحكاما. استخدم المقص لتقطيع أجزاء الورق التي لن تقطع السكين. جمع كل القطع في جرة نظيفة.
الخطوة 2
صب 8 أوقية من الزيت ذي النكهة الخفيفة في جرة ميسون وإضافة حوالي 4 أوقية من الليمون المفروم للسماح للزيوت بحل الزيوت في الليمون.
الخطوه 3
غطي الجرة واهتز حتى يتم توزيع عشب الليمون في جميع أنحاء الزيت. قم بفك الغطاء للسماح لأي غازات بالهروب.
الخطوة 4
تخزين لمدة أسبوعين على الأقل في الظلام في درجة حرارة الغرفة. استخدم الزيت العطري الناتج في أي وصفات تفضي إلى نكهة الليمون أو المستحضرات أو الكريمات محلية الصنع.
استخراج الكحول
الخطوة 1
يقطع ساق الليمون إلى قطع صغيرة. إزالة سيقان الخارجي للكشف عن الجذع الداخلي أكثر إحكاما. استخدم المقص لتقطيع أجزاء الورق التي لن تقطع السكين. جمع كل القطع في جرة نظيفة.
الخطوة 2
إسقاط 4 أوقية من ينبع lemongrass في جرة زجاجية. استخدم جرة ميسون للتطبيق العملي أو جرب زجاجة نبيذ مزخرفة لعرض وسيم. ملء الجرة مع ما لا يقل عن 8 أوقية من الفودكا.
الخطوه 3
يهز الفودكا والليمون جيدًا ويوضع جانباً لمدة أسبوع على الأقل حتى يتم إطلاق الزيوت والمركبات في الكحول.
الخطوة 4
توتر واستخدام هذا الاستخراج في المشروبات المختلطة الغريبة.
