تنتمي البامية إلى عائلة الكركديه وتحظى بشعبية في الطهي الجنوبي والمأكولات الهندية ، حيث يتم إضافتها في كثير من الأحيان إلى الكاري. تستخدم بذور البامية المطحونة كبديل للقهوة. معرفة ما إذا كانت البامية سيئة عن طريق فحص قرون خضراء صلبة - إذا كانت لينة ، اسفنجي ، البني ، ورميها بعيدا. كن مدركًا أنه وفقًا لإعداده ، قد تأخذ البامية الجيدة قوامًا طريًا عند طهيها ، لكن هذا لا يشير إلى التلف.
الائتمان: SyedMirazurRahman / iStock / Getty Images أوكرا غني بالألياف والفيتامينات A و C.تجميد البامية
تستمر البامية من يومين إلى ثلاثة أيام فقط في الثلاجة ، لكنها جيدة لمدة تتراوح من 10 إلى 12 شهرًا عند التجميد. قم بإعداده للتجميد عن طريق الغسيل وإزالة السيقان. بعد ذلك ، قم بغليها لمدة 3 دقائق قبل أن تغمرها في وعاء من الماء المثلج لبضع لحظات ، وفقًا لـ Still Tasty. أخيرًا ، قم بقطع البامية إلى قطع أو احتفظ بها كاملة ، وضعها في أكياس بلاستيكية أو حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة.
