تعد ألواح الحديد الزهر متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ولا بد من توفرها في المطبخ. وفقًا لـ Cook's Illustrated ، يمكن استخدام مقاليب الحديد الزهر للقلي أو الحرق أو الخبز ، كما أنها تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل من الأنواع الأخرى من أدوات الطهي. يعد علاج المقلاة أو توابلها هو مفتاح منع الصدأ وخلق لمسة نهائية طبيعية. مع الاستخدام السليم والتوابل العادية ، يمكن أن تستمر مقلاة الحديد الزهر لعدة عقود. تُباع الآن العديد من المقالي المصنوعة من الحديد المصبوب مسبقًا ، ولكن لا يزال يتعين عليك معرفة كيفية علاج المقلاة الخاصة بك لإبقائها تبدو وكأنها طازجة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
الخطوة 2
اغسل مقلاة الحديد المصبوب بالماء الدافئ وصابون غسل الصحون السائل. يجب ألا تستخدم صابون غسل الصحون على المقلاة. المرة الوحيدة المناسبة لذلك قبل أن تعالجها.
الخطوه 3
تجفيف المقلاة جيدا مع منشفة طبق نظيفة.
الخطوة 4
ضع 1-2 ملاعق كبيرة. من الزيت النباتي أو تقصير في المقلاة وفرك بالتساوي حول السطح ، باستخدام منشفة ورقية جافة. هناك حاجة فقط طبقة رقيقة من النفط.
الخطوة 5
ضع المقلاة رأسًا على عقب في الفرن وضع طبقة من رقائق الألومنيوم أسفلها لالتقاط أي زيت. ضبط الموقت الخاص بك لمدة 1 ساعة.
الخطوة 6
أغلق الفرن واترك المقلاة تبرد في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أزل المقلاة وامسح السطح برفق بمنشفة ورقية نظيفة لإزالة أي فائض من الزيت.
الخطوة 7
استخدم المقلاة الخاصة بك لجميع أنواع الطهي التي تم علاجها بشكل صحيح الآن. بعد كل استخدام ، شطف المقلاة بالماء الدافئ وإزالة أي جزيئات الطعام باستخدام فرشاة الإسفنج أو فرك. لا تستخدم الصابون. قم بتجفيف المقلاة ثم قم بتغطيتها برفق باستخدام رذاذ الطبخ.
الخطوة 8
كرر عملية المعالجة في أي وقت يبدأ المقلاة الخاصة بك تبدو مملة أو جافة.
