بعض الناس يخجلون من شراء الشمام لأنه من الصعب معرفة البطيخ الجيد من السيئ. مع قشرة صلبة ، صافية ، النضج ليست واضحة بسهولة على الشمام. ومع ذلك ، سوف تستمر البطيخ لتنضج بعد أن يتم التقاطها. لا يتغير سكرهم بعد الحصاد ، لذلك لا يتأثرون مع تقدم العمر. ومع ذلك ، فإنهم يصبحون أكثر رغبة في تناول الطعام لأن اللحم يواصل التليين ويصبح البطيخ عصيرًا ، حسبما ذكرت جامعة كاليفورنيا-ديفيس.
قم بتخزين الشمام في درجة حرارة الغرفة بعد حصاده أو شرائه من متجر البقالة أو السوق ، كما تنصح جامعة ولاية أوهايو. هذا سوف يشجع الفاكهة على أن تصبح أكثر غض.
اضبط الشمام في كيس ورقي بمجرد أن ترغب في تسريع عملية النضوج. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة أثناء هذه العملية.
ضع الفواكه المنتجة للإيثيلين مثل التفاح أو الموز في الكيس الورقي مع الشمام لزيادة تسريع عملية النضوج. لا تستجيب الشمام للإيثيلين للإسراع بعملية النضج ، لكنه سيساعد إلى حد ما ، حسبما ذكرت جامعة كاليفورنيا ديفيس.
تحقق من البطيخ في اليوم التالي لمعرفة ما إذا كان يبدو ناضجًا. أفضل طريقة للتحقق من نضج الشمام هي شمه. تنصح رائحة شمام الناضجة بأنها حلوة وعفنة ، كما تنصح ملحق جامعة ولاية أوهايو. الرائحة القوية هي إشارة إلى أنك قد سمحت للفاكهة بأن تصبح ناضجة جدًا ، لذلك من الأفضل أن تفحصها كثيرًا.
