الأعشاب هي أنواع محددة من النباتات التي تشتهر برائحتها وطعمها. يشيع استخدام الأعشاب في أنواع مختلفة من الشاي ، لتذوق الطعام ولأغراض طبية. هناك العديد من أنواع الأعشاب ، ولكل منها سمات مميزة ، على الرغم من أن هناك أيضًا خصائص مشتركة بين جميع الأعشاب.
كثير من الناس تنمو الأعشاب الخاصة بهم.استخدامات الأعشاب
تستخدم العديد من الأعشاب في الطهي ، مثل نبات الطرخون والشبت والأوريغان والثوم المعمر. خارج المطبخ ، ومع ذلك ، فإن الأعشاب لديها عدد من الاستخدامات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الزيوت الأساسية المستخرجة من الأعشاب في علاج الروائح والبخور والصابون وكريمات ومستحضرات العناية بالجسم. يمكن استخدام أعشاب أخرى لصنع الشاي الذي له غرض طبي ، مثل تلطيف التهاب الحلق أو علاج الغثيان. تُستخدم الأعشاب أيضًا في المكملات الغذائية ، بينما تستخدم الأعشاب الأخرى في الطقوس الروحية والدينية.
رائحة
واحدة من أكثر الخصائص المعروفة لمعظم الأعشاب هي الرائحة. العديد من الأعشاب تحلب رائحة يمكن اكتشافها أثناء نموها. في بعض الحالات ، تكون الرائحة أكثر قوة عندما يتم تقطيع أوراق الأعشاب أو قصها أو سحقها. في الواقع ، يمكن للعديد من الطهاة التمييز بسهولة بين عشبة وأخرى عن طريق روائحهم المميزة. غصن من إكليل الجبل ، على سبيل المثال ، له رائحة مختلفة تمامًا عن أوراق النعناع ، لكن كلاهما يسهل التعرف عليهما بواسطة العبير الخاص بهما.
المذاق
سواء كنت طاهيًا محترفًا أو مبتدئًا في المطبخ ، فمن المحتمل أنك استخدمت الأعشاب لتذوق الطعام الذي أعدته. مثلما تحتوي الأعشاب المختلفة على روائح مختلفة ، لها أيضًا نكهات مختلفة تكمل الأطعمة المختلفة بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن تضيف الطرخون طعمًا لذيذًا إلى الدجاج المشوي ، بينما يضيف الأوريجانو نكهة حارّة إلى صلصة الطماطم على الطريقة الإيطالية. يمكن أن تكون نكهة الأعشاب مميزة تمامًا مثل رائحتها ، ويعمل كلاهما بالتضافر على نكهة الطعام.
الأوراق والجذور
سمة أخرى من الأعشاب هي أن البعض يتم تقديرهم لأوراقهم في حين أن البعض الآخر يستخدم لجذورها. يستخدم جذر عرق السوس ، كما لاحظ المركز الطبي لجامعة ماريلاند ، لتذوق حلوى عرق السوس وكعلاج طبيعي للأمراض التي تتراوح من نزلات البرد الشائعة إلى أمراض الكبد. وفقًا لموقع Infolific ، يمكن أن تشكل بعض الأعشاب ، مثل woodruff ، والبنفسجي والنعناع ، نباتات جديدة بالفعل من ساقها تحت الأرض. ينبع النعناع تحت الأرض ، على سبيل المثال ، يميل إلى الانتشار بسرعة.
