روزماري (Rosmarinus officinalis) ، والمعروف أيضًا باسم الندى البحري ، والزعتر (Thymus vulgaris) ، المعروفين أيضًا باسم الزعتر الشائع ، كلاهما نباتان ينتميان إلى عائلة Labitae. لديهم استخدامات مماثلة ومتباينة في المطبخ والأدوية العشبية.
الأعشاب هي توابل الحياة.المميزات
روزماري شجيرة دائمة الخضرة موطنها جنوب أوروبا. لها أوراق على شكل إبر بلون أخضر من الأعلى ورمادي فضي في القاع ، وأزهار من الزهور الزرقاء الفاتحة.
الزعتر هو عشبة معمرة منخفضة النمو أو شجيرة معمرة. إنه ذو سيقان خشبية وبيضاء ومخملية وأوراق خضراء رمادية مدببة وأرجواني فاتح إلى أزهار وردية أو بيضاء. كما أنها موطنها الأصلي جنوب أوروبا
روزماري الاستخدام
يستخدم روزماري كتوابل لذيذة للحوم والشوربات ومكونات العطور والأدوية العشبية. في الأدوية العشبية ، يتم استخدامه في الشامبو قشرة الرأس وكذلك مكيفات الشعر الداكنة. ويعتقد أن أوراقها تحفز الدورة الدموية والهضم وأن تكون مطهرة ومضادة للأكسدة. يستخدم روزماري أيضا لتحسين الذاكرة.
كما يستخدم روزماري لزيته المصنوع من قمم الزهور. يعتبر هذا الزيت مضادًا للبكتيريا ومضاد للفطريات ويُعتقد أنه محفز للجهاز العصبي المركزي.
يستخدم الزعتر
مثل إكليل الجبل ، يستخدم الزعتر كتوابل وكمكون من العطور وفي الطب البديل كأداة مساعدة في الجهاز الهضمي. كما يستخدم الزعتر لتحسين الجهاز المناعي.
مثل إكليل الجبل ، يستخدم الزعتر لزيته. ومع ذلك ، يأتي زيت الزعتر من أوراقه وأزهاره على حد سواء ، ويستخدم لعلاج حب الشباب ومشاكل الجهاز التنفسي بما في ذلك السعال وآلام العضلات والاكتئاب ونزلات البرد.
استخدام أخرى
يستخدم كل من إكليل الجبل والزعتر كتوابل في الطعام اللذيذ وكمكونات رائحة في العطور. يستخدم روزماري في المطبخ الإيطالي ولحم الخنزير والمحار والأرانب ، بينما يستخدم الزعتر في الحساء واليخنات والبينديكتين.
