والريحان المقدس والريحان هي الأعشاب التي هي أعضاء في عائلة النعناع. إنها اختلافات مختلفة من نفس نوع النبات ، على الرغم من وجود اختلافات كثيرة بينها. هناك أكثر من 40 نوع من أنواع الريحان ، بما في ذلك الليمون والقرفة والريحان التايلاندي. يمكن زراعة نباتات الريحان في حديقة المنزل. أنواع كثيرة متاحة في قصص البقالة أو أسواق المزارعين.
باسل ، وهو عنصر شائع في الطبخ الإيطالي ، هو المكون الرئيسي في صلصة البيستو.مظهر خارجي
أوراق الريحان المقدس بلون رمادي-أخضر ، خشن الملمس ، وحواف مزورة. أوراق الريحان خضراء عميقة وتميل إلى أن تكون سلسة مع حواف ناعمة. يمكن أن تنمو كلا النباتين أكثر من قدمين وطول قدمين. زهرة نبات الريحان بيضاء بشكل عام بينما زهرة الريحان المقدس هي لون خزامى. يمكن أن يكون للريحان المقدس أيضاً سيقان ملونة مختلفة ، عادة ما تكون بيضاء أو حمراء.
طعم ورائحة
الريحان المقدس له رائحة حلوة ، والريحان يحتوي على رائحة حار. يميل الريحان المقدس والريحان إلى الحصول على نكهات حادة عندما يكون خامًا ، وهو ما يشبه الأنواع الأخرى من الخضر. تتميز أصناف الريحان جميعها بنكهة ورائحة قوية ، وسوف تترك الأوراق كدمات وتنبعث منها رائحة بسهولة. نظرًا لأن نكهة الريحان يمكن أن تغلب عليها ، استخدمها قليلًا حتى تكون متأكدًا من رغبتك في تذوقها.
طبخ
يمكن طهي الريحان والريحان المقدس أو تقديمهما في أجواء متشابهة. يُطحن الريحان الخام في معالج الطعام مع الصنوبر والثوم وزيت الزيتون لجعل صلصة البيستو محلية الصنع للمعكرونة. أضف أوراق ممزقة إلى حساء ، أو قلّبها أو طبق خزفي لإضافة رائحة قوية ونكهة عشبية طازجة. كما يمكنك مزق الأوراق ورشها على سلطة جانبية أو صدر دجاج مشوي أو معكرونة أو شريحة لحم لإضافة نكهة عشبية حادة.
الريحان المقدس يستخدم عادة في الأطباق التايلاندية.
استخدامات اخرى
يستخدم الريحان المقدس للأغراض الطبية. يعتبر نباتًا مقدسًا من قِبل الهندوس ، ويستخدم لتخفيف التوتر وتعزيز طول العمر. يتكون الدواء من النبات ، والذي يستخدم لعلاج كل شيء من نزلات البرد إلى أمراض القلب. ويمكن أيضا أن تستخدم للمساعدة في منع الالتهابات. لا يستخدم الريحان التقليدي بشكل شائع بهذه الطريقة ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه للمساعدة في منع الالتهاب.
أيضا ، يمكن أن تجفف أوراق الريحان والريحان المقدس وتخلط في مجففات.
