الحديد الزهر هو مادة رائعة للطبخ. إنه شديد الصلابة ودائم ، ويصبح حارًا للغاية ويحتفظ بالحرارة جيدًا. وسوف تستمر لك حرفيا للأجيال. من المحتمل أن يكون أحفادك قادرين على الطهي باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب إذا اعتنوا بها جيدًا لمساعدتها على الاستمرار لفترة طويلة. لحسن الحظ ، هذا ليس بالأمر الصعب. بخلاف المعادن الأخرى ، يكون الحديد الزهر مقاومًا للخدوش ، لذا يمكنك أن تكون قاسيًا معه واستخدام أدوات الطبخ التي تريدها دون الحاجة إلى القلق من تدميرها.
ائتمان: 4kodiak / E + / GettyImagesRefishing قضبان الحديد الزهرتكمن مشكلة الحديد الزهر في أنه عرضة للصدأ ، لذا يجب تنظيفه وصيانته بشكل صحيح. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى تنظيفه وتوابله بدون صابون بعد كل استخدام. إذا أهملت تنظيفه أو لم تستخدمه لفترة طويلة ، فقد يتراكم الصدأ. إذا كانت شبكات الشواء الصدئة تجلس لفترات طويلة جدًا ، فيمكن أن تصدأ الصدأ في الحديد المصبوب حتى تصبح غير صالحة للاستعمال ، لكن ذلك يستغرق وقتًا طويلاً لكي يحدث. في معظم الحالات ، يعتبر تنظيف شبكات حديد الزهر أمرًا سهلاً. بعد التنظيف ، تحتاج الشبكات إلى إعادة ضبطها لمنع تراكم الصدأ في المستقبل.
تنظيف شبكات الحديد الزهر المشاوي
لإزالة الصدأ من قضبان شواء الحديد الزهر ، كل ما عليك فعله هو منحهم فركًا جيدًا. تذكر: نظرًا لأنه لا داعي للقلق بشأن الخدوش ، يمكنك استخدام أي أداة تنظيف كاشطة ، مثل فرش الأسلاك أو الصوف الصلب. في بعض الأحيان ، يكون فرك الشبكات باستخدام أداة كاشطة كافياً ، لكن في أوقات أخرى ، ستحتاج إلى مساعدة من محلول تنظيف لمساعدتك.
فرك الخل مع الخل والسماح لهم للجلوس لبضع دقائق إلى ساعة. سيحل الخل الصدأ ، مما يجعل الغسل أكثر فعالية. قد تحتاج إلى تكرار هذه العملية عدة مرات.
يمكنك أيضًا استخدام عجينة مصنوعة من صودا الخبز والماء. كما هو الحال مع الخل ، فرك العجينة في قضبان والسماح للجلوس لبعض الوقت. فرك بعد ذلك. كرر إذا لزم الأمر.
توابل الحديد الزهر مشاوي
بعد تنظيف شبكاتك ، ستحتاج إلى إعادة تجميعها لمنع تراكم الصدأ في المستقبل. توابل الحديد الزهر هي عملية تسخين الزيت في مسام المادة في درجات حرارة عالية بحيث يتم تكوين طبقة رقيقة. هذا الطلاء يجعل الحديد الزهر غير لاصق ويمنع تراكم الصدأ.
لتوابل شبكات ، فرك لهم بطبقة رقيقة جدا من الزيت النباتي ووضعها على شواء ساخن لبضع دقائق أو حتى يتم تسخين شبكات بالكامل.
بناءً على مقدار الغسل الذي قمت به ، قد تحتاج إلى تكرار العملية. فرك مع الزيت مرة أخرى وتسخين حتى يتم تشكيل طبقة جيدة من الطلاء.
مصبوب الحديد الزهر
إذا كان لديك قضبان مصبوبة من الحديد المصبوب ، فأنت في بعض الأخبار الجيدة وبعض الأخبار السيئة. والخبر السار هو أنه نظرًا لأنها مغطاة بطبقة مينا بورسلان ، فإنها لا تحتاج إلى أن تكون محنكًا وغير لاصقة بشكل طبيعي. طلاء يحميهم أيضا من الصدأ.
الأخبار السيئة هي أن أحفادك قد لا يكونون قادرين على الطهي مع شواية الخاص بك بعد كل شيء. إذا كانت رقائق الطلاء بالمينا معطلة ، فلا يمكن إصلاحها. تنصح معظم الشركات بعدم استخدام أواني الطهي إذا تم إزالة الغطاء. والسبب هو أنه إذا استمر الطلاء في التكسير ، فقد ينتهي بك الأمر في طعامك. ليس أفضل توابل لشرائح اللحم ، دعونا نواجه الأمر.
