يستخدم النايلون لإنشاء أواني المطبخ مثل الملاعق والخفق والملاعق ذات فترة زمنية محددة بألوان وتكوينات متعددة ، يتم بيعها في مجموعات في بعض الأحيان. إذا كنت تمتلك أو تنوي شراء أي من هذه الأدوات ، فيجب أن تدرك أن بعض أواني الطهي المصنوعة من النايلون قد يكون لها مخاطر خفية ، خاصة إذا كانت تذوب.
الائتمان: تتطلب Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images أدوات المطبخ المصنوعة من النايلون مقاومة للحرارة تصل إلى 450 درجة على الأقل.Diaminodiphenylmethane
ديامين ديفينيل ميثان ، المعروف أيضًا باسم DDM أو ميثيليندينيانيلين ، هو مادة كيميائية تُستخدم أحيانًا كمصلب إبوكسي. تستخدم آثار هذه المادة الكيميائية في بعض أواني المطبخ المصنوعة من النايلون ، خاصة أواني المطبخ المصنوعة من النايلون الأسود. في حين أن التعرض العرضي لهذه المادة الكيميائية لا يحمل سوى القليل من المخاطر ، إن وجدت ، فإن وجود هذه المادة الكيميائية في البلاستيك المستخدم لإعداد الطعام يثير بعض المخاوف. تم تصنيع معظم أواني النايلون التي تحتوي على مادة DDM في الصين.
مخاوف محددة
يتم سرد نوع معين من DDM كمادة مسرطنة بواسطة CDC. وقد درس الباحثون من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها هذه القضية لعدة سنوات ، وقرروا أن التعرض ل DDM تسبب أورام في الفئران ، وكذلك تليف الكبد وأورام الكبد. في الآونة الأخيرة ، بعد استدعاء العديد من أواني المطبخ لزيادة مستويات DDM ، عارض الاتحاد الأوروبي استخدام المواد الكيميائية مثل DDM في أدوات تحضير الطعام ، بسبب خطر السرطان المحتمل. يظل الخطر ضئيلًا ، حيث تلقت الفئران في دراسة CDC جرعات مباشرة كبيرة جدًا ، لكن الخطر موجود بالفعل.
تصنيفات الحرارة
ليس كل أواني الطهي المصنوعة من النايلون لها نفس مستوى مقاومة الحرارة. إذا قمت بشراء إناء ذو مقاومة منخفضة للحرارة ، فقد يذوب البلاستيك ويلوث الأطعمة. عند شراء أواني من النايلون ، ابحث دائمًا عن درجة الحرارة على العبوة. يجب أن تمتلك أوانيك القدرة على الصمود على الأقل 450 درجة فهرنهايت. إذا لم تتمكن من العثور على تصنيف للحرارة على العبوة ، فمن المحتمل ألا تكون أداة نايلون خففت ، مما يشير إلى مقاومة حرارة منخفضة. لا تستخدم أبدًا أواني النايلون المذابة.
الشقوق
على عكس أواني الفولاذ المقاوم للصدأ ، أواني النايلون تصدع بسهولة. عندما يحدث ذلك ، يمكن أن تصبح جزيئات الطعام محاصرة داخل الشقوق الصغيرة وتبقى هناك حتى أثناء تنظيف الجهاز. بعد أن تتعفن جزيئات الطعام هذه ، قد تلوث الأطعمة الطازجة الأخرى لأنك تستخدم هذه الأداة بدون شك في مشاريع الطهي المستقبلية. إذا لاحظت تشققات في أي من أدوات النايلون الخاصة بك ، فتجاهلها مرة واحدة.
