حبوب مونج هي جزء من عائلة نبات فاباسي ، مما يعني أن بذور هذا النبات تأتي من القرون. ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون الفول مونج أفضل براعم الفاصوليا. هذه الفاصوليا صالحة للأكل ، وهي آمنة للابتلاع البشري إما المطبوخة أو النيئة وتحمل نكهة حلوة ، وبالتالي إدخال هذه الفاصوليا في الحلويات الجليد المجمدة في البلدان الآسيوية. تحتوي حبة مونج على دورة نمو مماثلة للفاصوليا الأخرى ، والتي تبدأ كبذور وتتطور إلى شكل صالح للأكل.
براعم حبوب مونج هي إضافة شائعة للسلطات والأطباق الآسيوية.إنبات
تنبت حبوب مونج عادة في غضون أربعة إلى خمسة أيام ؛ ومع ذلك ، فإن المعدل الفعلي للإنبات يختلف وفقا لكمية الرطوبة التي أدخلت خلال مرحلة الإنبات. سقي بذور الفاصوليا كل أربع إلى خمس ساعات يؤدي إلى إنبات أسرع.
بعد الإنبات
بعد أن ينبت النبات ، تنشق البذور وينمو الجذر الأبيض الناعم. خلال هذه المرحلة من النمو يتم حصاد العديد من حبوب مونج كبراعم الفاصوليا ، والتي تعد إضافة شائعة إلى المطبخ الآسيوي. إذا لم يتم حصاد الحبة بعد نموها الأولي ، فإن حبة مونج تطور نظامًا للجذر ، ومع استمرار النبات في دورة نموه ، يطلق جذع أخضر من التربة. يحتوي هذا الجذع عادة على ورقتين. مع استمرار نمو النبات ، تبدأ قرون البذور في الفروع. يحتوي كل جراب على 10 إلى 15 بذرة ، بينما يحتوي النبات المتوسط على 30 إلى 40 من البذور.
إنضاج
بمجرد نضوج النبات ، والذي قد يستغرق ما يصل إلى 60 يومًا ، يمكن أن يصل طول نبات مونج الفول إلى 30 بوصة ويحتوي على فروع متعددة مع سنفات البذور. تختلف القرون الناضجة للبذور من الأسود إلى البني المصفر ، والبذور الفعلية تختلف من الأصفر إلى الأسود. في حين أن معظم قرون البذور تتغير إلى لون أغمق ، تظل بعض القرون البذور خضراء.
