توابل الشواية ليس له علاقة بتوابل شرائح اللحم أو الباذنجان الذي تشوي. في الحالة الأخيرة ، يمكنك إضافة نكهة إلى العنصر الغذائي الخام. لكن عندما تضيف شواية من الحديد الزهر ، فأنت لا تضيف نكهة. إنه يشير في الواقع إلى عملية طلاء شبكة الشواية بالزيت ، ثم تسخينها ، لجعلها غير قابلة للصدأ وخلق سطح غير لاصق تقريبًا. حسب نوع الشواية التي تمتلكها ، قد تحتاج فقط إلى تخزين الشواية في المرة الأولى التي تستخدمها وأحيانًا بعد ذلك. ومع استجواب العلامة التجارية Weber ، قد لا تحتاج إلى تخصيصها على الإطلاق.
الائتمان: 4kodiak / E + / GettyImagesHow to Season a Weber Grillتوابل الشوايات ويبر الجديدة
إذا كنت قد اشتريت شواية Weber جديدة ، تقول الشركة أن توابل شبكات الحديد الزهر ليست ضرورية. تتم إضافة طلاء مينا بورسلان بالفعل إلى الحديد المصبوب بحيث لا تحتاج إلى فصله على الإطلاق. بدلاً من ذلك ، يوصون أنه عند استخدام الشواية لأول مرة ، تقوم بإشعال الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم تنظيفها بفرشاة من الفرشاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
التوابل أقدم مشاوي ويبر
إذا كنت تستخدم شواية Weber القديمة ، أو أي نوع آخر من شوايات الشواء التي لم تكن مغلفة بمينا البورسلين ، فستحتاج إلى تخزينها قبل استخدامها لأول مرة وأحيانًا بعد التخزين الموسمي. على سبيل المثال ، عند استخدام حفلة شواء غاز لأول مرة ، قم دائمًا بتوسيطها ما لم تحدد الاتجاهات عدم. الإجراء هو نفسه بالنسبة لشوايات الفحم كما هو الحال بالنسبة للشوايات الغازية لأنه قضبان الحديد الزهر الذي تقوم بتتبيله ، وليس مكون الغاز أو الفحم.
لتوابل الشواية ، شطف شواء الشواية بالماء العادي ، ثم جففه جيدًا. والخطوة التالية هي تطبيق الدهون - إما الزيت النباتي أو تقصير - على قضبان ، طلاء جميع الحديد الزهر معها. ضع صر الشواية على شواية باردة ، ثم قم بزيادة درجة الحرارة ببطء إلى حوالي 400 درجة واحتفظ بها هناك لمدة 40 دقيقة. أخيرًا ، اسمح للشواية بالتبريد.
مقضب الشواية
إن التفكير في قضبان الشواية من حين لآخر هو فكرة جيدة. على الرغم من أن بعض الأشخاص يقيمون بعد كل عملية طهي بالخارج ، فلن تحتاج إلى الذهاب إلى هذا الحد ما لم ترغب في ذلك. فكر في الاستدلال بعد كل أربعة أو خمسة حفلات شواء أو تخزين طويل. أنت تقضي بإضافة المزيد من الزيت وتركه يخبز مرة أخرى في الحديد الزهر.
