القليل من الأشياء تلتقط فكرة الشكل الريفي وتعمل دون عناء مثل فرن هولندي من الحديد الزهر. إنها تتيح لك طهي طبق خزفي ممتلئ بالكمال ، وتضفي هواء ريفي على ديكور مطبخك عند عرضها على رف مفتوح. ولكن عندما تغسله بالماء والصابون بشكل متكرر أو تتركه جافًا في الهواء ، فإنه يتسبب في صدأ قبيح يجعله غير صالح للاستخدام في الطهي. مزيج من إزالة الصدأ وإعادة التوابل يحل المشكلة بسهولة. إذا كنت تستخدم الفرن الهولندي الخاص بك كقطعة للعرض فقط بدلاً من كونه جزءًا لا يتجزأ من الطهي ، فإن جولة توابل واحدة في الفرن تكفي بعد التنظيف.
من السهل إزالة الصدأ
سد استنزاف بالوعة الخاص بك وملء مع أجزاء متساوية الخل الأبيض المقطر والماء الدافئ. غمر الفرن الهولندي الحديد الزهر وغطاء. دعه ينقع لمدة ساعتين إلى أربع ساعات ؛ أي شيء يزيد من فرصة أن الخل سيأكل في النهاية.
استنزاف الحوض. فرك الصدأ بفرشاة نايلون أو من البلاستيك الخشن. لا تستخدم الصوف الصلب. شطف الوعاء والغطاء ، ثم اغسله بمنظف الصحون وفرشاة صلبة نظيفة. هذه هي المرة الوحيدة التي يجب أن تستخدم الصابون على الحديد الزهر.
جفف الفرن وغطيه جيدًا بمنشفة مطبخ خالية من النسالة.
تقنية التوابل الكلاسيكية
أضف ملعقة كبيرة من تقصير الخضار أو الزيت في قاع المقلاة. قم بصقل الزيت في المعدن بالتساوي باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش خالية من النسالة ، من الداخل والخارج. كرر هذه العملية مع الغطاء. لا تستخدم الكثير من تقصير. تكمن الفكرة في إنشاء طبقة رقيقة جدًا من الزيت على الفرن الهولندي.
الخطوة 2
أعد ترتيب الرفوف في الفرن ، ووضع واحدة في المنتصف وواحدة في الأسفل. تغطية الرف السفلي مع رقائق الألومنيوم. يحول ذلك دون تجمع قشور الزيت في قاع الفرن أو إتلاف عنصر التسخين.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الفرن الهولندي رأسًا على عقب والغطاء على الجانب الأيمن لأعلى على الرف الأوسط ، بحيث يكون الجزء الداخلي من القدر متجهًا لأسفل ويواجه مقبض الغطاء لأعلى.
اترك باب الفرن مغلقًا لمدة ساعة واحدة. أخرج الفرن الهولندي بعناية. ضعه على سطح مقاوم للحرارة ليبرد.
كرر هذه العملية كل يوم لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، مع إضافة الزيت إلى داخل وعاء الحديد المصبوب والجزء السفلي من الغطاء. معطف واحد على السطح الخارجي خلال التوابل الأولية يكفي في معظم الحالات.
صيانة الحديد الزهر
شطف الفرن الهولندي الخاص بك بعد كل استخدام. استخدام فرشاة من البلاستيك أو النايلون لإزالة أي بقايا بقايا من الطهي. الصابون أو المنظفات ليست ضرورية وجعل عملية التوابل المضنية الخاصة بك عديمة الفائدة.
جفف الفرن الهولندي مباشرة بعد الشطف. تأكد من أن تجف حول المقابض وعلى طول أي شقوق. أي كمية من الرطوبة يمكن أن تسبب الصدأ المعدن.
يُتبّل الفرن الهولندي بخفة كل بضعة أشهر. بعد الشطف والتجفيف ، قم بتسخين المقلاة لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بإزالته من الحرارة وقم بتحضير كمية صغيرة من الزيت في المعدن ، وهو ما يكفي لتكوين لمعان لا يمكن تمييزه قريبًا. دع المقلاة تبرد تمامًا قبل التخزين.
