يتكون شراب القيقب من عصارة أشجار القيقب التي تحتوي على 38 سعرة حرارية أقل من ملعقة من السكر الأبيض. الولايات الأمريكية مثل فيرمونت وماساشوستس هي مراكز رئيسية لإنتاج شراب ، لكن كندا لا تزال تنتج 80 في المئة من جميع شراب القيقب في أمريكا الشمالية. الآثار السلبية على البيئة من خلال جعل شراب القيقب لا تشمل عملية الحصاد.
هناك تأثيرات سلبية ملحوظة على البيئة أثناء إنتاج شراب القيقب.الآثار البيئية الناجمة عن المبيدات
على الرغم من أن الكثير من إنتاج شراب القيقب يتم تنفيذه دون استخدام المبيدات الحشرية ، إلا أن التطبيقات الزائدة وبقايا المبيدات التي تدخل في إمدادات المياه تشكل خطراً على الحيوانات والبشر. تشير بيانات مصلحة الأسماك والحياة البرية في الولايات المتحدة إلى أنه "في الدراسات الحديثة للأنهار والجداول الرئيسية ، تم اكتشاف مبيد أو أكثر من المبيدات الحشرية لأكثر من 90 في المائة من الوقت في المياه ، وفي أكثر من 80 في المائة من الأسماك التي تم أخذ عينات منها ، وفي 33 في المائة من الأنواع الرئيسية. طبقات المياه الجوفية ". تتعرض أشجار القيقب لخطر الهجمات التي تشنها الحشرات مثل الخنفساء ذات القرون الطويلة الآسيوية ، والتي تقتل مزارع بأكملها إذا تركت لتتكاثر دون رادع. لا تحتوي الخنفساء أيضًا على حيوانات مفترسة طبيعية ، لذلك لا يمكن استخدام المزيد من الممارسات الصديقة للبيئة مثل استيراد الحيوانات المفترسة الطبيعية ضد هذه الخنفساء. أمراض مثل القطران ، ذبول القيقب والنسغ اللامع تصيب أيضًا أشجار القيقب وغالبًا ما لا يُترك منتجي الشراب دون خيار سوى الرش لحماية سبل عيشهم عند ظهورها. يمكن لمنتجي الشراب الحد من المخاطر عن طريق اختيار مبيدات الآفات التي تتحلل بسرعة أكبر ، مما تسبب في أضرار أقل للبيئة. تقدم وكالة حماية البيئة الأمريكية مجموعة واسعة من المعلومات حول هذا الموضوع على موقعها الإلكتروني.
التكاليف البيئية للمعالجة
تخبرنا جمعية منتجي القيقب في ماساتشوستس بأن الأمر يحتاج إلى 40 غالون من عصارة القيقب لصنع جالون واحد من شراب القيقب النقي. تتضمن العملية التقليدية ساعات من الغليان في المبخر ، أو جهاز يشبه الفرن ، يطلق عليه الزيت أو الخشب. تستهلك معالجة 800 غالون من عصارة القيقب حوالي 60 جالون من الزيت أو سلك من الخشب لإنتاج 20 جالون من الشراب النهائي. هذه التكاليف لاستخدام مصادر الطاقة غير المتجددة مثل النفط والتلوث الناتج مرتفعة للغاية. تقول وزارة الصحة والبيئة في كولورادو ، قسم مكافحة تلوث الهواء ، "ينتج عن حرق الأخشاب مجموعة من المواد الكيميائية الضارة. يتم إنتاج أول أكسيد الكربون والهيدروكربونات والفورمالدهايد عند حرق الخشب." تشير تقديرات علماء الولاية إلى أن حوالي خمسة بالمائة من "الضباب الدخاني" الشتوي في دنفر يأتي من حرائق الغابات. تشمل بدائل العملية التقليدية التي يتم استكشافها آلات باهظة الثمن "التناضح العكسي" تستخدم لخفض محتوى الماء من النسغ قبل الغليان.
تكاليف النقل والتخزين إلى البيئة
تشمل تكاليف نقل الحاويات الثقيلة من شراب القيقب إلى المتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة استخدام كميات كبيرة من الوقود مثل النفط في صورة البنزين والكهرباء لأغراض النقل المتحكم في المناخ. تقوم منظمات مثل جمعية منتجي القيقب في ماساتشوستس بتثقيف الجمهور في الولاية حول الفوائد البيئية لشراء المنتجات المنتجة محليًا ، مما يساعد الأعضاء على اكتساب أعمال جديدة والحد من التلوث البيئي.
