عباد الشمس هي بلا شك الاهتمام المختطفون. تشتهر هذه النباتات هاردي منذ فترة طويلة بأزهارها الصفراء الكبيرة ذات المراكز المظلمة. أكبر الأنواع يمكن أن ترتفع إلى ذروة نافذة القصة الثانية. عباد الشمس هي أكثر من مجرد نبات زينة. لآلاف السنين ، يزرع الناس عباد الشمس لأن بذورهم تعد مصدرا قيما للأغذية المغذية وزيت الطعام.
عباد الشمس في سطور
تزرع عباد الشمس لقيمة الزينة ولأن البذور هي مصدر الغذاء قيمة. اسم نبات عباد الشمس هو Helianthus وهو موطن لنصف الكرة الغربي. معظم الأصناف صفراء زاهية مع مركز مظلم أسود تقريبا. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من البرتقالي والأحمر والبورجوندي والمخطط. في الواقع تتكون الزهور من الآلاف من الزهور الصغيرة التي تنضج في نهاية المطاف إلى بذور صالحة للأكل. الأوراق قاسية في نسيجها ولها حواف غير مستوية أو خشنة. تزرع هذه النباتات في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في أوروبا وبريطانيا وروسيا. هناك 38 صنفًا موطنها أمريكا الشمالية ، والتي يصل طول بعضها إلى 5 أقدام. يمكن أن يصل عباد الشمس العملاق إلى ارتفاع 10 أو 15 قدمًا.
عباد الشمس في التاريخ
تشير الأدلة الأثرية إلى أن الأمريكيين الأصليين قاموا بزراعة عباد الشمس منذ 5000 عام وربما لفترة أطول. يزرعون البذور في الدقيق الذي استخدموه لخبز الخبز والكعك. ضغط الأمريكيون الأصليون أيضًا على البذور لاستخراج النفط واستخدموا السيقان كمواد بناء. قدم الأسبان عباد الشمس إلى أوروبا حوالي عام 1500. وبحلول القرن الثامن عشر الميلادي ، كان الإنجليز يزرعون عباد الشمس تجاريًا مقابل النفط. أصبحت عباد الشمس شعبية خاصة في روسيا. نتيجة لذلك ، ساعد المهاجرون الروس في نشر النباتات في الولايات المتحدة خلال القرن التاسع عشر. يظل زيت عباد الشمس شائعًا كبديل صحي لزيوت الطهي المشتقة من الدهون الحيوانية.
عباد الشمس الصحي
بذور عباد الشمس مغذية للغاية. أونصة واحدة توفر 170 سعرة حرارية. البذور غنية بالكولين ، وهي ضرورية للجسم لصنع الأسيتيل كولين ، وهي مادة مهمة في الوظيفة العصبية وتطور دماغ الجنين. بذور عباد الشمس هي مصادر جيدة للبروتين والألياف والزنك والفوسفور والفيتامينات B6 و E. يمكنك أن تأكل البذور مثل المكسرات أو إضافتها إلى السلطة والحبوب وغيرها من الأطعمة. كما يستخدم دقيق بذور عباد الشمس للخبز. يعتبر الزيت خيارًا صحيًا كبديل للدهون الحيوانية. يمكنك حتى التبديل من زبدة الفول السوداني إلى زبدة بذور عباد الشمس لتجنب الحساسية.
زراعة عباد الشمس
على الرغم من أن عباد الشمس نباتات قوية ومتشددة ، إلا أنها تنمو بشكل أفضل في التربة الرطبة الخصبة الغنية بالمواد العضوية. إضافة المهاد هو المستحسن. يجب الحرص على عدم عباد الشمس فوق الماء. الري المفرط قد يخفف التربة حول الجذر ويجعل النبات غير مستقر. توفير اثنين غالون من المياه ، بما في ذلك هطول الأمطار ، في الأسبوع للنباتات الشباب. تحتاج النباتات إلى الكثير من أشعة الشمس وينبغي أن تزرع بعد مرور خطر الصقيع. من الأفضل أن تزرع البذور مباشرة لتشجيع نمو الجذر بدلاً من زرع الشتلات. مساحة البذور حوالي 6 بوصات وبصرف النظر إلى 18 بوصة بمجرد أن تبدأ الأوراق في الظهور. عندما تنضج النباتات ، فإنها تحتاج عادة إلى كمية أقل من المياه. لأن السيقان قوية ، لا تحتاج الأصناف الأصغر إلى الدعم. ومع ذلك ، قد تحتاج عباد الشمس الطويلة أو العملاقة إلى ربطها بحصص للحصول على دعم إضافي.
