على الرغم من أن العديد من الأعشاب تزرع لأغراض طبية وطهي ، إلا أن العديد من الأعشاب تزرع ببساطة لأنها نباتات متينة وتبدو جيدة في الحديقة. بعض الأعشاب المعمرة التي تعود كل عام من النمو الحالي ، في حين أن بعضها سنويًا وينبت من البذور كل عام. قد تنتج الأعشاب زهورًا حمراء أو صفراء أو برتقالية أو زرقاء.
روزماري تنتج الزهور الزرقاء الجذابة.حكيم
حكيم (Salvia officinalis) هو عشب دائم يستخدم لتوابل المرق والحساء وأطباق اللحوم. بل هو أيضا عشبة شعبية للأغراض الطبية. حكيم هو نبات منخفض النمو مناسب للحدود. يمكن التقاط الأوراق الطازجة والمجففة لاستخدامها لاحقًا. يتم إنتاج الزهور الزرقاء في منتصف إلى أواخر الصيف.
إكليل الجبل
إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) هو عشب دائم الخضرة يستخدم كتوابل للطبخ وكذلك للأغراض الطبية. ويعتقد أن إكليل الجبل له خصائص مضادة للجراثيم والفطريات. يتم استخدامه لتتبيل أطباق اللحوم وحتى الحلويات. هناك العديد من أنواع إكليل الجبل التي ينمو بعضها على الأرض بينما ينمو بعضها الآخر بطول 48 بوصة. يتم إنتاج الزهور الزرقاء على طول السيقان في الربيع وبشكل متقطع خلال موسم النمو.
لسان الثور
ينمو Borage (Borago officinalis) إلى ارتفاع قدمين وينتج زهورًا زرقاء في الصيف. السيقان مغطاة بالشعر الشائك الذي يجعل من الصعب التعامل مع النبات دون حماية. إنه نبات سنوي يستقر في الحديقة. أنها لا تنمو بشكل جيد حيث كثيرا ما ينزعج نظام الجذر من خلال الزراعة. يتم استخدام الزهور الزرقاء كزينة والشاي مصنوع من أوراق الشجر. لسان الثور تاريخ طويل من الاستخدام الطبي.
Chickory
Chicory (Cichorium intybus) هي عشب متفرغ دائم يبلغ طوله 5 أقدام. يتم تحميص الجذر واستخدامه كمضاف للقهوة لمواجهة التأثيرات المنشطة للقهوة وتؤكل الأوراق الصغيرة الرقيقة الطازجة في السلطة. لها تاريخ طويل باعتباره عشب طبي يعود بقدر الرومان. يتم إنتاج الزهور الزرقاء في أواخر الربيع وبداية الصيف.
