التوت البري (Rubus idaeus L.) موطنه أمريكا الشمالية حيث يكون هارديًا في مناطق صلابة نبات وزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 7. تظهر الإزهار البيضاء في منتصف إلى أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، وتنضج التوت وتكون جاهزة لاختيار ابتداء من يونيو في المناطق الدافئة ، وفي شهري يوليو وأغسطس في أجزاء أكثر برودة.
الائتمان: Evgenia Pogodina / iStock / Getty Images مجموعة من التوت البري تنمو على شجيرة.عن ماذا تبحث
تتميز نباتات التوت البري بأوراق مركبة تتكون من ثلاثة إلى سبعة منشورات مسننة على ساق واحد يمكن أن ينمو طوله إلى 8 بوصات على طول الجانبين ونصائح من قصب الشائك التي تنمو إلى 5 أقدام. قمم الأوراق خضراء ، بينما القيعان بيضاء تقريبًا. القصب الصغيرة من اللون الأخضر إلى المارون الأخضر ، والعصائر الأكبر سناً التي تنتج عمومًا القليل من اللحاء تقشر. لا تدوم الزهور البيضاء المخضرة لفترة طويلة ويتم استبدالها سريعًا بتوت جاهزة للاختيار عندما تكون حمراء اللون ممتلئة بالحيوية وعصير. تجنب اختيار التوت الناضج جزئيًا ، حيث لا يستمر في النضوج بمجرد اختياره. بمجرد فصلها عن النبات ، تكشف كل توت دقيق عن مركز مجوف حيث يتم تثبيته في القلب.
أين يمكن العثور عليها
وتُعرف أيضًا باسم brambles بسبب قصبها الشائك ، ويمكن العثور على توت العليق البري أثناء نموه في أي مكان تقريبًا تتوقع منه. الخنادق على جانب الطريق ، وحواف الغابات ، وحفر الحصى القديمة أو الحقول المفتوحة هي موائل شائعة. ليس من غير المألوف العثور على توت على منزل قديم مهجور ينمو على نباتات كانت ذات يوم تميل بحبها ولكن منذ ذلك الحين أصبحت برية. إذا تركت دون أي إزعاج ، فإن حوامل التوت البري يمكن أن تنمو بكثافة مع مرور الوقت ، حيث تصبح القصب القديمة مزدحمة بعصا الإثمار الحديثة. بالنسبة للعين غير المدربة ، فإن شجيرات التوت ليست سوى شجيرات في المشهد الطبيعي. ولكن بمجرد أن تفتح الزهور وتظهر التوت الأحمر الزهري المشرق في وقت مبكر إلى أواخر الصيف ، يصعب تفويتها.
كيفية اختيارهم
يمكن أن يكون اختيار التوت البري عملية شائكة إذا لم تكن مستعدًا. عادة ما تنضج عندما يكون الطقس دافئًا إلى درجة حرارة غير مريحة ، لذا احم نفسك من خلال واقٍ من الشمس وقبعة مرنة كبيرة. قم بإحضار طارد الحشرات إلى جناح البعوض وارتداء السراويل الطويلة والجوارب وقميص طويل الأكمام لحماية نفسك من الأشواك. الأحذية القوية التي تسمح لك بمناورة التضاريس الوعرة حيث تنمو بعض التوت البري هي فكرة جيدة أيضًا. اصنع وعاءًا للحصاد بدون استخدام اليدين عن طريق ربط السلسلة القوية بحاوية أو حاوية أخرى وارتدِها حول عنقك أثناء الانتقاء. ممارسة الحكم الجيد على طول جوانب الطرق ، حيث قد يكون قد تم علاج النمو الكثيف مع مبيدات الأعشاب. عند الالتقاط في منطقة نائية ، قم بالكثير من الضوضاء لإثناء عشاق التوت الآخرين مثل الدببة عن الانضمام إليك لتناول وجبة خفيفة.
ما العمل معهم
بمجرد الحصول على منحة التوت البري في المنزل ، قم بتبريدها على الفور ، ولا تغسل التوت حتى تصبح جاهزًا للاستخدام. ينهار توت العليق بسرعة كبيرة بعد الحصاد ، لذلك تعامل معه برفق أثناء التقاطه وغسله. إذا كنت تستطيع الانتظار لفترة طويلة دون التهامها طازجة ، فاستخدم التوت في الحلوى المفضلة لديك ، مثل فطيرة أو فطائر ، أو لعمل مربى. يمكنك تجميدها عن طريق تجفيف التوت جيدًا باستخدام مناشف ورقية بعد الغسيل ووضعها بشكل فردي على ورقة ملفات تعريف الارتباط. بمجرد التجميد ، نقلها في حاويات أو أكياس الفريزر.
