الطهاة والطهاة لديهم العديد من البدائل لأجهزة الطهي التقليدية. على سبيل المثال ، أفران الحمل الحراري والأفران التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء والتي توفر كلاهما أوقات طهي أسرع. حتى أن بعض المستخدمين أبلغوا أنهم يحمرون الطعام بشكل متساو ويتركون الأطباق أكثر رطوبة من الأفران الكهربائية أو الغاز التقليدية.
أفران الأشعة تحت الحمراء وأفران الحمل الحراري تأتي في نماذج صغيرة منضدية.وظيفة
تجمع أفران الحمل الحراري بين مصدر الحرارة التقليدي ، مثل الغاز الطبيعي أو عناصر التسخين الكهربائي مع مروحة تقوم بتدوير الهواء الساخن بالتساوي حول الطعام المطبوخ. تعمل أفران الأشعة تحت الحمراء على تسخين الطعام باستخدام موجات الضوء بالأشعة تحت الحمراء. أنها غير مرئية للعين ولكن تسخين الطعام عند الاتصال به.
استعمال
أفران الحمل الحراري تطهو بسرعة أكبر من الأفران التقليدية ويجب استخدامها بشكل مختلف. يجب تقليل أوقات الطهي أو درجات الحرارة ووضع الطعام في أطباق منخفضة الجوانب لتدوير الهواء جيدًا. يجب على الطهاة أيضًا تقليل أوقات الطهي باستخدام أفران الأشعة تحت الحمراء وإما تقليل وقت التسخين.
تطبيقات
تحظى أفران الحمل الحراري بشعبية كبيرة بين الطهاة المحترفين وتتوفر أيضًا للطهاة في المنزل. تتم إضافة قدرة الحمل الحراري أيضًا إلى بعض الأفران الصغيرة ، مثل أفران محمصة الخبز. أصبحت أفران الأشعة تحت الحمراء منضدية متوفرة للطهاة في المنزل ، لكن أفران الأشعة تحت الحمراء الكبيرة الحجم تستخدم في التطبيقات الصناعية المختلفة.
