في حين أن الشوايات الكهربائية مريحة وسهلة الصيانة وغالبًا ما تكون النوع الوحيد من الشوايات الذي تسمح به رابطات الوحدات السكنية والمجمعات السكنية ، إلا أنها تفتقر إلى القليل من النكهة التي توفرها مشاوي الفحم أو الغاز. إحدى الطرق السهلة لحقن طعامك بنكهة هي استخدام رقائق الخشب لإضفاء مذاق قوي ودخان على شرائح اللحم والبرغر والدجاج وغيرها من الأطعمة المشوية. Mesquite هو نوع واحد شعبية من رقائق الخشب المتاحة.
الخطوة 1
نقع رقائق الخشب المسك في الماء لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل الطهي. إن نقع الرقائق سوف يسمح لهم بالحرق لفترة أطول ، مما يوفر دخانًا موحدًا.
الخطوة 2
سخن الشواية. قد ترغب في الحصول على تدخين للرقائق قبل البدء في الشواء ، وإلا فقد يتم تناول طعامك قبل أن ترى تلك المجموعة الأولى من الدخان. تعيين شواء على ارتفاع.
الخطوه 3
قم بتصفية رقائق الخشب واتركها تجف لعدة دقائق. ضعهم في صندوق المدخن الخاص بك. يمكنك اختيار استخدام الصندوق مع أو بدون غطاء.
الخطوة 4
ضع صندوق المدخن في مؤخرة مركز الشواية بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى درجة حرارة عالية. إذا كان ذلك متاحًا ، افتح فتحة تنفيس الدخان أعلى الشواية حتى تتمكن من رؤية الوقت الذي تبدأ فيه التدخين بشكل مطرد.
الخطوة 5
اترك بعض الوقت لتبدأ رقائق الخشب في التدخين قبل البدء في الطهي. هذا يمكن أن يستغرق في أي مكان من عشر دقائق إلى نصف ساعة. تجنّب استخدام الغطاء وإيقافه بشكل متكرر وفحصه كل 10 أو 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
بعد بدء الرقائق بالتدخين ، اضبط الحرارة حسب الحاجة وابدأ الشوي. للحصول على نكهة أكثر دخانًا ، تجنّب وضع الغطاء وإيقافه إلا عند الضرورة لفحص الطعام أو قلبه.
