مجفف التجميد هو جهاز يستخدم للحفاظ على المواد القابلة للتلف. الأطعمة المجففة بالتجميد تزيل محتوى الماء منها وتستبدلها بالغاز. التجفيف بالتجميد هو وسيلة رائعة للحفاظ على القيمة الغذائية واللون والشكل والملمس للأطعمة. هناك العديد من الأنواع المختلفة من مجففات التجميد التي يمكن استخدامها لتجميد الأطعمة الجافة. ومع ذلك ، فإن معظمها غالية الثمن. خيار أقل تكلفة هو جعل مجفف التجميد الخاص بك.
شراء برودة الستايروفوم ، إذا لم يكن لديك بالفعل. يعتمد حجم مبرد الستايروفوم الذي تحتاجه على حجم الطعام الذي سيتم تجفيفه بالتجميد. يجب أن يكون المبرد صغيراً بدرجة كافية لتعبئة الطعام بدون مساحة كبيرة.
ضع طبقة من الثلج الجاف أسفل قاع البرودة عندما تكون جاهزًا لاستخدام مجفف التجميد. لا تضع الثلج الجاف في البرودة إذا لم يتم استخدام مجفف التجميد محلي الصنع على الفور.
اضبط عنصر الطعام ليتم تجفيفه فوق طبقة الجليد الجاف. تأكد من عدم تكديس الطعام أو الأكياس فوق بعضها البعض ، ويجب وضعها جنبًا إلى جنب في البرودة. قم بتغطية العناصر بطبقة من الثلج الجاف وأضف طبقة أخرى من المواد الغذائية لتجف بالتجميد أعلى الجليد الجاف. كرر هذه العملية حتى يكتمل برودة الستايروفوم. تأكد من أن الطبقة الأخيرة هي الثلج الجاف.
ضع الغطاء على برودة الستايروفوم واتركه لمدة 30 دقيقة. تحقق من العناصر التي يتم تجفيفها بالتجميد لمعرفة ما إذا كانت مجمدة صلبة ، إن لم تقم بإعادة الغطاء إلى البرودة واستمر في فحص العناصر كل 5 دقائق. عندما يتم تجميد المواد الغذائية الصلبة يجب إزالتها ووضعها في الثلاجة العادية حتى تكون جاهزة للاستخدام. إذا كانت المواد مغلقة بختم الفراغ قبل التجفيف بالتجميد ، فلا يجب وضعها في الثلاجة العادية ولكن يمكن تخزينها في خزانة أو خزانة طعام.
