قبل أوائل القرن التاسع عشر ، كان الناس يعتمدون على الجليد والثلوج والمناطق الطبيعية البارد في منازلهم للحفاظ على الأطعمة التي يتم إنتاجها في الغالب محليًا. تقنية التبريد اليوم في إنتاج الأغذية التجارية وفي المنزل تعني أن لدينا سهولة الوصول إلى مجموعة واسعة من الأطعمة من جميع أنحاء العالم. هذا التغيير له تأثير كبير على الطريقة التي نتسوق بها للحصول على الطعام ، وكيف ندير الطعام الذي اشتريناه.
الثلاجات تجعل تخطيط القائمة الأسبوعية سهلاً.التاريخ
بدأت فريجيدير في إنتاج ثلاجات كهربائية بكميات كبيرة في عام 1918 ، وبحلول الثلاثينيات كان الاسم مرادفًا للجهاز. في وقت مبكر إلى منتصف القرن العشرين ، تضمنت تقنية الثلاجات المبردات المارة مثل الأمونيا والفريون عبر دائرة من المكثف إلى دائرة المبخر لسحب الهواء الدافئ بعيدًا عن خزانة الثلاجة. تستمر تقنية الثلاجات في التطور اليوم حيث أدت المخاوف البيئية المتعلقة بانبعاثات مركبات الكربون الكلورية فلورية إلى استبدال الفريون ببدائل أكثر أمانًا مثل HFC 134a.
الدلالة
جعلت الكهرباء الثلاجات من الأجهزة التي يمكن الاعتماد عليها والتي يمكن للناس الاعتماد عليها لحفظ الأغذية وتخزينها. تطورت الوجبات الغذائية عندما يتمكن الناس من شراء وتناول الأطعمة الطازجة على مدار السنة بدلاً من الاعتماد على الأطعمة المعلبة والعلاجية في فصل الشتاء. تتنوع عروض السوبر ماركت المحلية ، مما يجعل من الممكن للأطعمة المزروعة أو المنتجة محليًا وفي البلدان البعيدة أن تنتهي بجوار بعضها البعض في ثلاجة المنزل نفسها.
وظيفة
تسهّل الثلاجات إنشاء قوائم وتسوق للأمام للحصول على المكونات التي نحتاجها لأي نظام غذائي ، ولا تتوقف المدخرات في السوبر ماركت. تحفظ الثلاجات الأطعمة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل عن طريق منع نمو البكتيريا المسببة للأمراض والفساد لعدة أيام أو أسابيع. عندما نتمكن من إعداد الأطعمة في وقت مبكر ، أو استخدام بقايا الطعام للوجبات اللاحقة ، فإننا نوفر الوقت وتكاليف طاقة الطهي التي تتراكم على المدى الطويل.
تحذير
على الرغم من أن الثلاجات تتيح لنا الحصول على إمدادات ثابتة من الأطعمة الصحية والمغذية ، إلا أنه يمكن استخدامها بسهولة لتخزين الأطعمة غير المفيدة لك. قد تميل إلى الإفراط في تناول الطعام فقط لأنك في متناول اليد. تؤكد الزيادة المطردة في السمنة والأمراض المرتبطة بالسمنة في أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين على أهمية تعلم كيفية إدارة السعرات الحرارية اليومية ، والحد من الأطعمة غير الصحية التي تجلبها إلى المنزل.
